ホットミートソースの作り方


OCMの「オリジナル」がおいしくて

以前にも書きましたが、サンドイッチ屋さん「OCM」

そこに「オリジナル」というミートソースのような具があるのですが、
それがとても美味しいので、似たようなミートソースを作りました。

本物のオリジナルは全く辛くないのですが、
夫も私も辛い物好きなので唐辛子をじゃんじゃん入れてピリ辛にしました。

昔の記事ではチリソース、とかチリビーンズとか書いたりしていますが、
要は辛いミートソースです。

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ホットミートソースの作り方

材料(トマト缶1個分)

  • ひき肉 100g
  • トマト缶 1缶
  • 玉ねぎ 小1個
  • にんにく 1かけ
  • セロリ 1束
  • ブイヨン 1個
  • 塩 適量
  • ガラムマサラ 適量
  • 鷹の爪 3本

いっつもまとめて作るので、
この分量だとけっこう大量にできます。

サンドイッチだと10枚分くらい?
パスタソースに使うとすると4人前くらいかな。

味濃いめにしておけば、作り置きしても
冷蔵庫で1週間くらい大丈夫です。
冷凍もできますよ。

上の材料の他にも、人参とかしいたけとかエリンギとか、
あり合わせの野菜を足したら美味しいです。

ひき肉もその日の気分で、豚だったり鶏だったり、お好みです。

ガラムマサラは、よくカレーに使うと思いますが、
他の料理に使ってもカレー感が出ることもなく、
スパイシーになるのでオススメです。


手順

①材料は全てみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルを引き、
にんにく、ひき肉の順で炒める。

③火が通ったら一度皿に移し、
玉ねぎを炒める。

④玉ねぎが透き通ったらセロリも炒める。

⑤ひき肉を鍋に戻し、トマト缶、ブイヨン、鷹の爪
も入れて煮込む。

⑥強火で煮詰める。
サンドイッチに挟んでも流れなさそうな具合になったら
塩で味を整えて完成。


こんな感じです。

サンドイッチにすることを考えて、
味は少し濃いめが良いと思います。

適当に作ってもかなり美味しくなります。

しかも、ハッシュドポテトだけでなくて
焼いた鶏とか、アボカドとか、チーズとか、
一緒に挟んで美味しい物がいっぱいあるので、
2週間に1回は作ってしまいますね。

たまご焼き、ゆで卵、たまごサラダ、とか
たまご系とも相性バッチリです。

これが作り置きされてるときは
サンドイッチの中身を考えるのが楽でいいです。

ホットミートソースを使ったサンドイッチ

このソースを使って作ったサンドイッチたちです。

ハッシュドポテト&ミートサンドイッチ

アボカド&ミートサンド

チリチーズサンド

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