トリハムを作ろう!


簡単に作れて日持ちがして、
サンドイッチもちょっと豪華になっちゃうトリハム!

冷蔵庫に常備しておくととても便利です。

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トリハムの作り方

参考にしているレシピはこちらです。
Cpicon ほっとけばできる鶏ハム by 真さん

漬け込み・塩抜き・余熱調理に時間がかかるので
すぐ作ってすぐ食べる!という料理ではありませんが、
作業時間は少ないので、他の家事や仕事の合間に作れるレシピです。

タイムスケジュール

私はだいたい、休みの日の前日に仕込み始めます。

前日 夕方〜夜・ムネ肉に砂糖と塩をもみ込んで漬け置き開始

当日 夜

・晩ご飯を作る時に冷蔵庫から取り出し、塩抜きします。
・水を張ったボウルに入れ、他の作業の合間に数回水を変えます。

夕食後

・沸騰したらラップで包んだ肉を入れふたをします。

・再度沸騰してからさらに5分くらい茹でます。

(レシピでは、再度沸騰したら火を止めるとありますが、
小さめの鍋でやっているためか、火が通っていないことがありました。
生は怖いし失敗すると面倒なので、ちょっと長めに茹でています。)

この辺りは、鍋と肉の大きさの関係や室温で調節してみて下さい。

・5分後、火を止めて冷めるまで放置します。

寝る前

・冷めた肉を好きな厚さにカットして、
ビニール袋に入れて冷蔵庫に片付けます。

私がヘタなのか、いつもラップの内側に水が入り込んでしまいます。

でもちょうど良い鶏スープになっているので、
捨てずに取っておいて翌日朝ごはんに使っちゃいます。

おいしいスープができますよ♪

ハーブで香り付け

今回はラップで巻く時に、
ローズマリーとブラックペッパーを封入しました♪

分量は適当ですが、
完成してラップを開けると、ビックリするほど良い香りが漂いました。

ローズマリー大成功です!

完成して切る直前のハム様↓
トリハム1

ただ、丸める時に内側に入ってしまったローズマリーがあって、
ちょっと食べる時に邪魔になりました。
お気を付けを・・・f^_^;

トリハムを使ったサンド

このトリハムを使ったサンドは、

などです。

どんどん増えていくので、
上部メニューの今日のサンドイッチ→お肉
からも探してみて下さい♪

トリハム、とても簡単なので、
みなさんもぜひサンドイッチ作ってみて下さいね!

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